Suppen & Eintöpfe
20 g Butter
1 EL Mehl
200 g Kartoffeln
150 g Möhren
150 g Kohlrabi
Salz
100 g TK-Erbsen
500 ml Milch
Pfeffer
Muskat
4 EL gehackte Petersilie
evtl. Katenschinken
Butter und Mehl verkneten und kalt stellen. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In 350 ml Salzwasser 13-15 Minuten garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen zugeben, Kochwasser abgießen.
Milch aufkochen und die Mehlbutter in kleinen Stücken unterrühren, aufkochen. Gemüse zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und evtl. mit Katenschinken servieren.